PROTEİN TESTİ

DENEYİN ADI: PROTEİN TESTİ

A –       DENEYİN AMACI:

Farklı besinlerdeki protein miktarlarını ayraç kullanarak görmek

B –       ARAÇ VE GEREÇLER:

1-    Farklı besin maddeleri

2-    Deney tüpleri

3-    Isı kaynağı

4-    Beher

5-    Su

6-    HNO3

C –       DENEYİN YAPILIŞI:

1-    Besinler deney tüplerine koyulur.

2-    Üzerlerine HNO₃ koyulur.

3-    Renk değişimi gözlenir.

4-    Beliren renk sarı ise yapısında protein vardır.

5-    Sarı renk ne kadar koyu ise protein oranı o kadar fazladır.

D –       SONUÇ:

Protein+ HNO₃=sarı. Besinlerin içerdikleri protein miktarına göre çokta aza doğru sıralanışı aşağıdaki gibidir.

1-          Yumurta akı

2-          Çikolata

3-          Bisküvi

4-          Ekmek

5-          Mercimek

6-          Çavdar

7-          Et

8-          Üzüm

9-          Elma

10-      Biber